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Sep 10, 2023

Topo morto dietro i fornelli, uova conservate sopra le fragole: ispezioni dei ristoranti della contea di Lancaster, 16 giugno 2023

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare. Stroopies al Manor Market, struttura alimentare temporanea

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare.

Stroopies al mercato di Manor , struttura alimentare temporanea Tipo 3, 321 Manor Ave., Millersville, 10 giugno. Pass. Nessuna violazione.

Columbia Kettle funziona, 40 N. Third St., Columbia, 9 giugno. Pass. Taglieri con incisioni profonde sulle unità bagnomaria non riemersi o scartati come richiesto. Polvere statica sulla ventola di scarico nella finestra e alcuni nastri sul soffitto sopra le aree di preparazione del cibo. La struttura alimentare ha un dipendente che ha seguito un programma di formazione sulla sicurezza alimentare; tuttavia, il programma di sicurezza alimentare non era un programma di gestione alimentare certificato e accreditato. La struttura ha 90 giorni per iscrivere un dipendente a un corso sulla sicurezza alimentare riconosciuto dallo stato.

Cestino per il pranzo in campagna, 2710 Old Philadelphia Pike, Bird-in-Hand, 9 giugno. Passaggio. Il controllo multiplo del tempo/della temperatura refrigerato e pronto per il consumo per la sicurezza degli alimenti nell'area del frigorifero non era conforme all'indicazione della data essendo etichettato con una data di scarto o di scadenza non superiore a sette giorni e richiedeva lo smaltimento. I filtri della cappa devono essere puliti poiché emettono polvere e sporco nell'aria.

Fratelli Pizza , 848 E. Main St., Ephrata, cambio di proprietario, 9 giugno. Pass. Gli alimenti negli angoli più caldi della cabina frigorifera sono stati trovati a 46 F, anziché a 41 F o meno, come richiesto. Il frigorifero conservava ancora gli alimenti a 41 F nel flusso d'aria diretto dei ventilatori. Il proprietario ha chiesto delle riparazioni e il servizio di riparazione del sistema di refrigerazione era sul posto al termine dell'ispezione. I contenitori assortiti sul ripiano di asciugatura non erano puliti alla vista e al tatto; rimosso per la pulizia. Pulire le attrezzature e/o gli utensili alimentari nell'area stoviglie conservata umida in modo da non consentire lo sgocciolamento e/o l'asciugatura all'aria (wet-nesting); rimosso per la pulizia.

Capannone per barbecue in collina (Drago Verde), 955 N. State St., Ephrata, apertura, 9 giugno. Pass. Nessuna violazione.

Supporto per bastoncini Juisibox , struttura alimentare mobile Tipo 2, 1919 N. Fruitville Pike, Edificio 1, 9 giugno. Pass. Nessuna violazione.

Negozio della birra di Neffsville , 2506 Lititz Pike, cambio di proprietario, 9 giugno. Pass. Nessuna violazione.

Da papà Dinner , struttura alimentare mobile Tipo 3. 2855 Lincoln Highway East, Ronks, inaugurazione, 9 giugno. Pass. Nessuna violazione.

Tremotinobirra , 834 N. Plum St., follow-up, 9 giugno. Fallimento. Riparare o sostituire gli scaffali nell'area di preparazione del cibo sul retro. Riparare o sostituire il pavimento nella zona cucina sul retro. Dipingi le pareti nell'area di preparazione del cibo sul retro. Locale esterno pulito della struttura.

La Fattoria Urbana , 60 N. Queen St., 9 giugno. Passaggio. Nessuna violazione.

Mercato Minit di Turkey Hill n. 246 , 1503 Columbia Ave., 9 giugno. Passaggio. La struttura alimentare non dispone del certificato originale del dipendente alimentare certificato, esposto al pubblico; ripetere la violazione nel 2022.

Ciambella errante , struttura alimentare mobile Tipo 3, 2162 Millstream Road, 9 giugno. Pass. Nessuna violazione.

Cameron Estates , 1855 Mansion Lane, Mount, 8 giugno. Passaggio. I contenitori per bevande aperti dei dipendenti (varietà con tappo a vite) erano su un tavolo per la preparazione del cibo in cucina. I dipendenti del settore alimentare coinvolti nella preparazione del cibo e nel lavaggio dei piatti non indossano adeguate restrizioni per i capelli, come reti, cappelli o copribarba. Il cucchiaio per il ghiaccio viene riposto sopra il produttore di ghiaccio, che non è un luogo pulito e igienizzato. La struttura alimentare non dispone di strisce reattive disinfettanti o kit di test per determinare la concentrazione appropriata di disinfettante per la candeggina a base di cloro. Residui marrone chiaro e neri all'interno del produttore di ghiaccio. Contenitori funzionanti di detergente per vetri e detergente per griglia conservati su un tavolo con attrezzature alimentari.

Grand Central Bagel Café Inc., 245 Centerville Road, 8 giugno. Passaggio. Nessuna violazione.

Curry e griglia dell'Himalaya , 22 E. Orange St., seguito, 8 giugno. Passaggio. Nessuna violazione.