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Aug 22, 2023

Ho preparato hamburger utilizzando una friggitrice, un fornello, un forno e una griglia, vincitore assoluto

Adoriamo davvero gli hamburger a casa mia - e con noi intendo principalmente mio figlio adolescente, che ordinerebbe un semplice cheeseburger in una steakhouse elegante. Organizziamo una serata settimanale di hamburger con la stessa fedeltà con cui onoriamo Taco

Adoriamo davvero gli hamburger a casa mia - e con noi intendo principalmente mio figlio adolescente, che ordinerebbe un semplice cheeseburger in una steakhouse elegante.

Organizziamo una serata settimanale di hamburger con la stessa fedeltà con cui onoriamo il Taco Tuesday, ma ci piace cambiare le cose quando si tratta di ricette e metodi di cottura.

Di recente ho messo alla prova la mia friggitrice, il piano cottura, il forno e la griglia per vedere quale produce il miglior hamburger.

Al supermercato ho preso carne macinata, panini per hamburger e formaggio americano, il condimento preferito per gli hamburger di mio figlio.

Preferisco le polpette fatte a mano a quelle surgelate, quindi mi sono messa a lavorare per preparare una polpetta per ogni membro della mia famiglia. La nostra preferenza è utilizzare una miscela 80-20 di carne macinata per mantenere un po' di grasso nella carne.

Mi piace molto una ricetta di hamburger di steakhouse che ho scoperto che utilizza una panade - una miscela di pane e latte - insieme a ketchup, salsa Worcestershire, aglio tritato, sale e pepe.

Dopo aver scansionato i risultati della ricerca su Internet per trovare il modo migliore per cucinare un hamburger al forno, ho deciso di impostare una temperatura di 425 gradi Fahrenheit per 15 minuti.

Ho posizionato una griglia sopra una teglia e ho messo l'hamburger sulla griglia.

Il mio tempo di cottura era perfetto, ma i gocciolamenti dell'hamburger erano una seccatura da pulire dalla teglia e dalla griglia in seguito.

Ho trovato che la consistenza del tortino al forno fosse più simile al polpettone che ai normali hamburger, ma era il preferito di mia figlia.

Questa era la prima volta che qualcuno della mia famiglia mangiava un hamburger preparato in questo modo, e c'era sicuramente una tenerezza nella carne. Sembrava sciogliersi in bocca senza la consistenza esterna croccante che a volte fornisce una griglia o un fornello.

Friggere qualsiasi cosa in padella comporta l'unto scoppiettante e un po' di disordine, e cucinare un hamburger sul fornello non ha fatto eccezione.

Seguendo alcune ricette online, ho aggiunto un po’ di olio nella padella e ho cotto l’hamburger per circa quattro minuti per lato, otto minuti in totale. Il mio obiettivo era ottenere una cottura media.

Questo era probabilmente il secondo metodo di cottura più disordinato poiché richiedeva sia il lavaggio della padella che la successiva pulizia della superficie del fornello.

Il fornello ha fornito la quantità perfetta di caramellizzazione all'esterno del tortino. L'esterno croccante era saporito e delizioso e mi sono ritrovato a tornare per più bocconi di questo hamburger di qualsiasi altro.

Ci piace cospargere il condimento per steakhouse sulla parte esterna dei nostri hamburger e il sale e la piccantezza del condimento risaltano davvero dopo essere stati croccanti nell'olio per friggere.

Sono un grande fan delle grigliate, soprattutto d'estate quando cerchiamo di mantenere la casa fresca.

Mio marito ha acceso una griglia a carbone per il nostro piccolo esperimento sugli hamburger e, non sorprende, è stato il metodo meno disordinato. Eventuali colature o grasso in eccesso si scioglievano quando colpivano il carbone caldo, lasciando pochissima pulizia.

Come con il metodo del fornello, mio ​​marito ha trascorso circa otto minuti a grigliare l'hamburger, girandolo a metà.

Da vero fan degli hamburger, mio ​​figlio ha preferito il tortino alla griglia. Gli piacevano i sapori affumicati e alla griglia e affermava di poter ancora assaporare le fiamme su cui veniva cotta.

Sono d'accordo che l'hamburger grigliato era molto buono, soprattutto una volta condito con cremoso formaggio americano. Non aveva la caramellizzazione dell'hamburger al forno, ma aveva sicuramente segni di grigliata saporiti.

Non so se c'è qualcosa che una friggitrice ad aria non può fare. L'ho preriscaldato a 375 gradi Fahrenheit e ho cotto il tortino per sei minuti prima di girarlo e lasciarlo cuocere per altri due.

La pulizia è stata minima poiché i cestelli della nostra friggitrice ad aria sono lavabili in lavastoviglie. Tutto quello che dovevamo fare era buttare via gli sgocciolamenti e riempire il cestino con i piatti della cena.

Lo svantaggio dell'utilizzo della friggitrice ad aria era che servivamo i nostri hamburger con patatine fritte, che normalmente usiamo per cucinare la nostra friggitrice ad aria. Invece, abbiamo messo le patatine surgelate nel forno mentre gli hamburger cuocevano e le abbiamo finite nella friggitrice ad aria mentre gli hamburger riposavano per qualche minuto.